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1、避免放（fàng）置在潮濕環境
長期在（zài）這樣濕度較大的環境（jìng）裏擱置，刀具很容（róng）易生（shēng）鏽。刀具（jù）適宜存放在常溫、通風、幹燥、太陽（yáng）不（bú）直射的地方，如果有專業控溫、除（chú）濕的存放櫃更（gèng）好。
2、避免接觸腐（fǔ）蝕性（xìng）物品
酸性的水果汁液、手上的汗液、油漬等都容易腐（fǔ）蝕刀身，應（yīng）盡量避免接（jiē）觸這類物質。
3、用完及時擦洗、清潔
刀具用完後，先用流動的清水清洗（xǐ），然（rán）後用幹燥的棉布、毛（máo）巾擦拭幹淨，放（fàng）在通（tōng）風幹（gàn）燥（zào）的地方。這樣可以大大降低生（shēng）鏽的概率。
4、溫柔研磨
為保持刀具光潔如新（xīn），刀具的（de）日常打理要定期進行溫柔的研（yán）磨拋光，一般用幹淨的棉布或（huò）者毛巾擦拭即可。
5、定期給刀上油
刀具（jù）在清潔後或者長期不使用時應（yīng）塗上一層（céng）保護油。因為塗上刀油以後，會在一段時間內（nèi）產生一層保護膜，不僅可以防止刀具（jù）鏽（xiù）蝕，還具有潤滑作用。
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